For nylig var der i Tivoli dømt stjerneregn over den gastronomiske scene i Danmark og på Færøerne, da der blev uddelt hele 55 Michelin-stjerner fordelt på 42 restauranter.
Nu skal det fysiske bevis på anerkendelsen uddeles i form af de ikoniske røde Michelin-plader, og det er HKI Ost, som står for at udlevere pladerne.
Virksomheden, som er en del af Dagrofa Foodservice, er særligt dedikeret til at finde mere nicheprægede produkter i udlandet og ikke mindst i Danmark, hvorfor HKI Ost har et tæt samarbejde med mange af de prisbelønnede restauranter.
Stefan Nordahl-Pedersen, der er salgsdirektør og medejer af HKI Ost, fortæller, at det derfor er helt oplagt for ostespecialisten at tage del i Michelin-fejringen som officiel pladesponsor:
」For mig betyder det utroligt meget, at vi er med til at støtte op om den danske madscene. Dette års uddeling af Michelin-stjerner vidner om, at den flotte gastronomiske udvikling fortsætter, og at vi herhjemme kan opleve nogle af verdens dygtigste og mest ambitiøse kokke.」
Uddelingen af Michelin-pladerne med hhv. en, to og tre stjerner starter i forbindelse med to events den 15. juni (Herlev) og 16. juni (Aarhus) under navnet Michelin Moments.
Her er modtagerne af stjernerne – sammen med deres familier – inviteret til en uformel fejring og overrækkelse af de fysiske Michelin-skilte. Michelin Moments og uddelingen af Michelin-skiltene bliver afholdt i samarbejde med Oluf Brønnum & Co.
Stefan Nordahl-Pedersen siger:
」Michelin-universet spiller en helt særlig rolle i det kulinariske landskab i Danmark. Det er med til at tiltrække talenter og turister, og vi oplever, hvordan rigtig mange kokke generelt i branchen bliver inspirereret af Michelin-kokkenes arbejde, opskrifter og teknikker. Derfor skal vi til Michelin Moments påskønne og fejre de mennesker og restauranter, der løfter dansk gastronomi til et højt internationalt niveau.」
Ud over de klassiske røde Michelin-plader med stjerner får syv nye danske restauranter også tildelt en Bib Gourmand.
Som nævnt uddeler HKI Ost og Oluf Brønnum & Co de første Michelin-skilte her i juni måned til Michelin Moments, hvorefter de resterende skilte bliver overrakt personligt til de enkelte restauratører i løbet af sommerperioden.
Fakta om HKI Ost:
- HKI Ost er specialister i at levere højkvalitetsoste til bl.a. Michelin-restauranter, ostehandlere, gourmetbagerier og cateringvirksomheder.
- HKI Ost leverer oste fra bl.a. Frankrig, Italien, Spanien, Storbritannien og Portugal samt fra en række lokale osteproducenter i Danmark.
- Dagrofa Foodservice er hovedaktionær i HKI Ost, mens Poul Larsen og Stefan Nordahl-Pedersen er mindretalsaktionærer.
- Læs mere på hkiost.dk/ og http://www.dgfs.dk.
